Agroindústria cooperada da Cresol é premiada em concurso Mundial de queijos

A Granja Santo Expedito está localizada em Palotina, Oeste do Paraná

A capacidade de inovar e de se atentar a qualidade dos produtosrendeu notoriedade à família Bombacini, moradora do Distrito São Camilo, em Palotina, Oeste do Paraná. Produzindo queijos e produtos à base de leite, Alcelio e Tatiane Bombacini levaram a marca da Granja Santo Expedito mais longe inscrevendo duas de suas fabricações no 3° prêmio Mundial de Queijos, realizado em São Paulo.

A família que atua na produção leiteira com vacas da raça Jersey contou com melhoramento genético para potencializar a qualidade do leite que possui genoma A2A2.Segundo Alcélio, com essa alteração, o leite tem melhor digestão para crianças e idosos. “Nós estudamos bastante e observamos que dava para agregar valor ao nosso produto e demais derivados, hoje a gente produz queijos, manteiga, leite empacotado e tudo isso com o leite que contém esse genoma que é mais digestivo a idosos e crianças, pois é considerado mais leve. Foi um processo trabalhoso de cerca de seis anos para chegar a esse resultado”, destaca.

Com apoio da Cresol, a Granja Santo Expedito estruturou a sua agroindústria em 2022 reforçando os ganhos da família que é cooperada desde o início da agência na cidade de Palotina. “A nossa agroindústria foi construída com 50% de recursos da Cresol e a outra parte foi recurso próprio, a Cresol tem um bom respaldo e só vem contribuindo com os produtores, o futuro é o cooperativismo”. Hoje, Alcélio e Tatiane produzem nove tipos de queijos, dentre eles o Bel Paese e o defumado que renderam a premiação mundial à Granja.

Reconhecimento mundial

Alcélio conta que a receita de um dos queijos sempre foi produzida pela família, mas após a defumação o produçãogarantiu ainda mais sabor garantindo a premiação no Mundial de Queijos que reuniu toda a cadeira produtiva de leite em São Paulo neste ano. “Há uns três anos mais ou menos nós vimos um projeto de queijos finos desenvolvido pelo Biopark e decidimos participar, pois sabemos da qualidade do nosso produto. Diante disso, decidimos enviar ao concurso os queijos autorais que fazíamos aqui e dois deles foram premiados e bem colocados, sendo que o defumado ficou entre os três melhores do mundo”, relembra.

Disputando espaço com produtos fabricados na Suíça, França, Escócia, Argentina, Inglaterra e países da América do Sul, os queijos produzidos no Oeste do Paraná receberam o prêmio de prata com a qualidade Bell Paese e Superouro com o queijo maturado defumado.

De acordo com o Gerente da agência de Palotina, Alexandre Centenaro, o bom resultado do cooperado vem ao encontro da missão da Cresol de desenvolver o cooperado, seus empreendimentos e a comunidade. “Por meio de investimentos tomados com recurso do BNDES, a Cresol proporcionou mais agilidade, produtividade, tecnologia e comodidade para o Cooperado. Investimentos com viabilidade de pagamento, realizado de forma precisa, conforme necessidade, para que o nosso cooperado se sinta realizado plenamente”, reforça.

A produção não para por aí, a Granja Santo Expedito ampliou a gama de produtos e começou a receber grupos para visitação, oferecendo novas possibilidades. “Nós começamos a trazer vinhos do Rio Grande do Sul para casar com os queijos e estamos produzindo uma geleia de abacaxi, maçã e pimenta e outra de pitaya”. Visando o futuro, Alcélio destaca o novo projeto. “Nós queremos construir aqui também uma caverna para receber grupos para tomar café colonial e apreciar os nossos produtos”, projeta o cooperado.

Sobre a Cresol

Com 28 anos de história, mais de 900 mil cooperados e 871 agências de relacionamento em 19 Estados, a Cresol é uma das principais instituições financeiras cooperativas do País. Com foco no atendimento personalizado, a Cresol fornece soluções financeiras para pessoas físicas, empresas e empreendimentos rurais.